荟•吃 ‖ 奶香爆豆腐：豆腐这样做，外脆里嫩，奶香十足：koko体育官网

荟•吃 ‖ 奶香爆豆腐：豆腐这样做，外脆里嫩，奶香十足 这是一道清真特色菜，刚出锅的豆腐外皮酥脆，里边软嫩，奶香十足。奶香爆豆腐 图文 |泽瑞妈妈 南豆腐400克牛奶60毫升面粉2茶匙鸡蛋1个吉士粉1茶匙淀粉4茶匙大蒜3瓣鸡粉适量食盐4克 1. 南豆腐切成1.5厘米阁下见方的块备用。展开全文 2. 切好豆腐再来调一个炸糊，碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉，打入一个鸡蛋。

（加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓，外皮也更蓬松酥脆，没有可以不消） 3. 插手少许清水调成比力稠可是很是顺滑的面糊。4. 再来调一碗芡汁，取一碗，放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。

5. 再插手约莫60毫升牛奶充实搅匀成碗芡备用。（调碗欠的时候，淀粉必然不要多放，牛奶预热沸腾后也会糊化，淀粉放的太多，下锅之后糊化容易成坨。） 6. 调好的面糊倒在切好的豆腐块上，尽量让每块豆腐都匀称的沾上一层面糊。

7. 开始炸豆腐，豆腐托上一层面糊之后逐块放入五六成热的油锅中炸制，炸至定型后，用手铲把粘在一起的豆腐拨开。8. 炸至豆腐金黄外壳兴起用手铲敲一下感受比力硬捞出备用。

炸好的豆腐外脆里嫩，忍不住就先吃了几个。9. 锅中留少许底油，放入碗汁中火烧沸。10. 碗汁烧沸后，稍见浓稠，放入炸好的豆腐快速兜炒。

11. 充实兜炒匀称，芡汁糊化后根基都裹在豆腐上即可关火盛出。（豆腐放入后行动必然要快） 12. 制品。（本文转自 ，版权归原创作者所有，如有侵权请实时接洽，将当即删除) 返回，检察更多。

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