荟•吃 ‖ 奶香爆豆腐:豆腐这样做,外脆里嫩,奶香十足:koko体育官网
发表时间:2023年05月01日浏览量:
荟•吃 ‖ 奶香爆豆腐:豆腐这样做,外脆里嫩,奶香十足 这是一道清真特色菜,刚出锅的豆腐外皮酥脆,里边软嫩,奶香十足。奶香爆豆腐 图文 |泽瑞妈妈 南豆腐400克牛奶60毫升面粉2茶匙鸡蛋1个吉士粉1茶匙淀粉4茶匙大蒜3瓣鸡粉适量食盐4克 1. 南豆腐切成1.5厘米阁下见方的块备用。展开全文 2. 切好豆腐再来调一个炸糊,碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉,打入一个鸡蛋。
(加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓,外皮也更蓬松酥脆,没有可以不消) 3. 插手少许清水调成比力稠可是很是顺滑的面糊。4. 再来调一碗芡汁,取一碗,放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。
5. 再插手约莫60毫升牛奶充实搅匀成碗芡备用。(调碗欠的时候,淀粉必然不要多放,牛奶预热沸腾后也会糊化,淀粉放的太多,下锅之后糊化容易成坨。) 6. 调好的面糊倒在切好的豆腐块上,尽量让每块豆腐都匀称的沾上一层面糊。
7. 开始炸豆腐,豆腐托上一层面糊之后逐块放入五六成热的油锅中炸制,炸至定型后,用手铲把粘在一起的豆腐拨开。8. 炸至豆腐金黄外壳兴起用手铲敲一下感受比力硬捞出备用。
炸好的豆腐外脆里嫩,忍不住就先吃了几个。9. 锅中留少许底油,放入碗汁中火烧沸。10. 碗汁烧沸后,稍见浓稠,放入炸好的豆腐快速兜炒。
11. 充实兜炒匀称,芡汁糊化后根基都裹在豆腐上即可关火盛出。(豆腐放入后行动必然要快) 12. 制品。(本文转自 ,版权归原创作者所有,如有侵权请实时接洽,将当即删除) 返回,检察更多。
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