koko体育app下载：做蛋花汤，不要直接倒蛋液，学会2技巧，蛋花匀称又鲜嫩，不下沉

做蛋花汤，不要直接倒蛋液，学会2技巧，蛋花匀称又鲜嫩，不下沉 做蛋花汤，不要直接倒蛋液，学会2技巧，蛋花匀称又鲜嫩，不下沉 大家好，感激阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『做蛋花汤，不要直接倒蛋液，学会2技巧，蛋花匀称又鲜嫩，不下沉！』 冬天来了，温度比力低，饭菜都凉的比力快，所以许多人都爱做汤喝，汤水含有大量的水分和热量，可以给我们干燥的肌肤增补水分，带来热量，喝一碗满身都和煦了。汤的种类许多，好比排骨汤、肉汤等，一炖就要几个小时，很贫苦，不如一碗鸡蛋汤来得实在。

西红柿鸡蛋汤、紫菜鸡蛋汤，做法简朴，几分钟就出锅了，营养鲜美，全家人都爱喝。一锅及格的鸡蛋汤，蛋花要匀称细腻，口感也鲜嫩，都漂在汤水中，做到这一点并不容易。许多人做的鸡蛋汤，蛋花有的大有的小，有的漂起来有的沉下去，没卖相口感也欠好。

做鸡蛋汤时，大大都人都是直接把鸡蛋液打入锅中，难怪蛋花不匀称。鸡蛋汤虽然简朴，但也是有技巧的，今天我和大家分享一下做鸡蛋汤的技巧，喜欢喝鸡蛋汤的快学学吧。

这个做法是我二舅学的，他是饭馆的金牌大厨，他说只要把握2个小技巧，包管蛋花很匀称，都漂起来了，卖相好，更鲜嫩。下面和大家分享一道西红柿蛋花汤的做法，一起看看是哪2个技巧呢？ 展开全文 【西红柿蛋花汤】 筹办西红柿、鸡蛋、香葱、食盐、食用油、淀粉。【做法】 1、西红柿洗净，放入锅中煮2分钟，然后用刀划开一个十字口，剥掉西红柿皮，然后切成西红柿丁，这样口感更好，更容易炒出西红柿汁。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液，香葱切葱花。

3、锅里倒入适量油，烧至六成热，倒入西红柿丁，插手一勺盐快速翻炒，炒出西红柿汁，插手葱花炒出香味。4、倒入适量热水，插手适量盐、鸡精、胡椒粉搅拌匀称，想要味道更酸爽，可以再加点醋。5、大火煮开后，将锅铲倒扣在锅中，蛋液沿锅铲倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋液就会匀称地形成蛋花了。6、一勺淀粉插手适量清水，搅拌匀称后转圈淋入锅中，搅拌匀称后关火，淋入一勺芝麻油，再撒上葱花，悦目又好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

【大厨有话说】 无论是西红柿鸡蛋汤，还是紫菜鸡蛋汤，打鸡蛋都是有技巧的。假如直接倒入锅中，翻腾的汤水会把鸡蛋液冲散，蛋花就不匀称，有的大有的小，所以这种做法是错误的。把握2个技巧，包管蛋液匀称又鲜嫩，全都漂起来。1、蛋液不要直接倒入锅中，沿锅铲反面滑入锅中，形成一个缓冲，这样蛋液就不会被冲散，很是匀称。

2、用水淀粉勾芡。鸡蛋的比重比水大，所以蛋花在水中会下沉，我们用水淀粉勾芡后，汤汁变粘稠了，蛋花就不会下沉了，全漂在汤水中，很是悦目。（沉底后看起来清汤寡水，看着就欠好喝） 返回，检察更多 今天的文章对您有用吗？假如以为有用，请大家给我点赞、评论、转、存眷，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食常识。

本文来源：koko体育app下载-www.fuhetraining.com