腰花不用炒，一焯一拌，口感更嫩一点不腥骚，2分钟就能做一盘：kok官方app下载

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。猪腰花，是猪的肾脏，有滋肾利水的作用，可是腰花吃之前要清除洁净，腰花有很重的腰骚味，今天我们分享一道鲜脆腰花的家常做法，收藏着新年待客吃，步骤清晰简朴值得一试。第一步：准备食材首先我们准备一下食材，芹菜一把切成芹菜段放在盆中。

小葱一把切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末。辣椒面10克放在盆中。新鲜的猪腰四个，猪腰不要选太大的，太大的腥臊味也重，从中间片开，剥去包着腰子的那一层膜，片去内里白色的部门。

温馨小提示：切开猪腰可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，是肾上腺，肾上腺中含有皮质激素和髓质激素，误食可以使心跳加速诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。还会泛起恶心、吐逆、等中毒症状，吃腰花时一定要把肾上腺清除洁净。在片开的猪腰倾斜45度角，再换一个偏向直刀切成十字花刀，注意每刀都不能切断，只切到一半就行，最后按5厘米长的距离切断。

腰子受热就会自然卷曲成花的容貌。切好的腰花，倒入开水烫一下，再倒入料酒4克。这一步是为了淘汰猪腰的臊腥味。

第二步：准备料汁下面我们调一下料汁拿一个小盆，放入食盐2克，白糖3克，料酒6克，生抽5克，辣鲜露3克，胡椒粉1克，香醋5克，用筷子搅拌化开调料。取出适才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下，然后倒出腰花控水。

第三步：拌腰花下面我们再把芹菜和腰花焯熟，锅内烧水，放入食盐2克，料酒4克，水烧开以后，放入芹菜段，焯水二十秒钟以后，捞出芹菜，放在盘中垫底。再放入腰花，快速焯一下水，倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面，匀称地浇上适才调的料汁。放上切好的葱花和蒜末，把辣椒面倒在最上面。下面我们烧一点热油激一下，锅内烧油，油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面，热油的高温能瞬间引发出葱蒜的香味。

好了，这鲜美细嫩的鲜脆腰花就做好了，我们有句话说的好，"吃那里补那里"，没事就多吃点腰花吧。我是阿飞，谢谢所有的朋侪对第一美食的支持，今天是大年头一，阿飞在此给大家贺年，朋侪们新年好！寓目详细视频请点击：腰花只有这样做口感清脆不油腻，香辣脆嫩，一点腥臊味都吃不到。

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